一、中药的真、伪、优、劣，即指中药品种的真假和质量的好坏。

　　“真”，即正品，凡是国家药品标准所收载的中药均为正品;

　　“伪”，即伪品，凡是不符合国家药品标准规定中药的品种以及以非药品冒充中药或以它种药品冒充正品的均为伪品。

　　“优”，即质量优良，是指符合国家药品标准质量规定的各项指标的中药;

　　“劣”，即劣药，是指不符合国家药品标准质量规定的中药。

　　二、中医如何鉴别中药的真伪优劣

　　中药鉴定有基原鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等方法。但因设备条件所限，在中药采集、加工、生产、应用等方面，药剂人员首选的方法是中药性状鉴定。中药性状鉴定是按药用部位的形态进行鉴定。每种药材，不论是植物类、动物类还是矿石类，往往都有其特别之处。鉴定者或观其形，或辨其色，或尝其味，或感其质，或兼而有之，既简捷又实效。很多中药品种只要仔细观察，就能准确鉴别。

　　(1)性状

　　不同的药材，往往有其独特的外形，而且这些外形特征一般较为固定。如野山参形如“芦长碗密枣核芋，锦皮细纹珍珠须”;党参形如“狮子盘头芦”;黄连形如“鸡爪”;天麻形如“鹦哥嘴”;防风根头如“蚯蚓头”;海马形如“马头蛇尾瓦楞身”;粉防己形似“猪大肠”等，皆取其形也。观察药材性状时，如系干燥、皱缩的全草、叶、花类等药材，应先用温水浸泡，待其展开后再观察。

　　(2)颜色

　　各种药材多有不同的颜色。如黄连、丹参、紫草、乌梅、青黛、白芷、红花、金银花、牵牛子，皆取其色也。药材不同、加工方法不同、贮藏时间不同，都会影响药材的颜色。观察颜色应在白天的自然光下或日光灯下进行。

　　(3)气味

　　气味包括气和味两方面：含挥发性物质的药材，多有特殊的香气，如阿魏、丁香、鱼腥草、败酱草、鸡矢藤，皆有嗅之难忘之气;对“气”不强烈的药材，可将其切碎或用热水浸泡后再闻。而辨别药味则需口尝，如乌梅酸、龙胆苦、肉桂甘、干姜辛辣、细辛麻等，口尝药材时，至少要嚼1分钟，才能准确尝出味道;对具刺激性及有毒的药品口尝时不能太多，尝后立即吐出，并嗽口、洗手等，以免中毒。

　　(4)表面

　　检查药材表面是否光滑或粗糙，有无皱纹、皮孔或毛茸等。如白头翁根头部的白毛(叶柄残基);羌活环节紧密似蚕;金毛狗脊表面密生金黄色毛茸;白芷有唇形皮孔等，都是重要的鉴别特征。

　　(5)质地

　　质地指药材的坚硬、松软、致密、粘性、粉性等特征。如南沙参因质地泡松而称为“泡沙参”;粉性强的有粉葛根、天花粉、山药等;质坚硬者如穿山龙、郁金等。

　　(6)断面

　　药材有易折者，有不易折者。自然折断之断面，有粉性者，如山药;有纤维性者，如黄芪;有胶丝相连者，如杜仲;有平坦而粉性者，如牡丹皮。不易折断，或断面不平坦者，可用刀横切之后观察，特别是切制之药材饮片，切面的特征更显重要。如广防己之“车轮纹”，乌药、黄芪之“菊花心”，川牛膝之“筋脉点”，山柰之“缩皮突肉”，茅苍术之“朱砂点”等，都是形象的鉴别特征。断面观察主要用于皮类、长条状根、根茎类、藤类等药材的鉴别。

　　(7)入水、火烧

　　有些药材可通过简单的物理、化学方法加以鉴定。如西红花入水，可见橙黄色直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色;秦皮入水可显蓝色荧光;龙骨、天竺黄噬之粘舌;琥珀与帛摩擦可吸附纸屑;海金沙火烧可全部燃尽，并发出轻微的爆鸣声及火光;青黛微火灼烧，可出现红色烟雾等。