当归别名干归，为伞形科植物当归的根。主产于甘肃（岷县、漳县、渭源、宕昌等县）、陕西、云南、四川等地。

当归，一年育苗一年移栽，生长期两年。当归色黄体肥，分叉好，一般四道七个分根。而其他地区种植的当归，如马尾归，下面分根短小，须根又细又多，像马尾巴，所以叫马尾归。当归根据粗细大小、部位，还分很多规格，如归头，归身，归尾，大面归，小面归，箱归一等，箱归二等，箱归三等，还有归股子，归节子等等，我们经常见到的几乎都是全归，就是一颗整当归，及一颗全当归切的饮片。

过去中医用当归，要分成当归头、当归身、当归尾三种药材的，古中医认为“当归头，止血而上行；身养血而中守：梢破血而下流；全活血而不走”。今天，我们基本用的都是全当归了。

当归采收时间于10月下旬至11月上旬植株枯黄后收获。

目前全国种植面积约50多万亩。一般亩产干当归180-200公斤，丰产田亩产可达250-300公斤。

产地价格：目前市场上货减少，行情稍显疲软，现岷县药厂货27-29元/公斤，小条30-33元/公斤，中条34-37元/公斤；新货大条38-41元/公斤，特大条42-44元/公斤。

当归作为药食两用的药材，随着全民健康意识的增强，需求量也随之增多，但由于目前当地当归种植效益仍比农作物高且农民仍有种植习惯，加之地区政府对于中药材种植扶持力度较大，土地承包种植、种植基地仍有量，导致当归种植面积不减，产量也随之增多，现当归即将大面积产新，后市行情多商关注中。